Costeletas de cerdo amilaneseado a la pichichí-cucú

Name: Costeletas de cerdo amilaneseado a la pichichí-cucú
Yield: 3 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 1/2 Kg costeletas de cerdo sin costeleta; 2 govelinos; 1 poco pan rallado; 300 g radicheta o como yo uso acá rúcula; 3 dientes joá; 1 toque pimienta negra alimonada; 1 toque pimienta negra; 1 toque aceite de maíz; 2 toques sal; 5 toques mostaza; 16 champignones medianos o chicos

Jorge-Georg @cook_Georg1

Simrishamn Suecia

Así las hacia mi vieja, y ella me conto el secreto........Usar SAVORA (mostaza argentina, bien avinagrada y fuerte en sabor, que para mi es la única........Acá en Suecia he conceguido una hecha acá cerca que seria de diyon o dishon, no se como se escribe, y esta es un chiquitín parecida)

Costeletas de cerdo amilaneseado a la pichichí-cucú

Jorge-Georg @cook_Georg1

Guardada

Ingredientes

40 minutos

3 raciones

1/2 Kgcosteletas de cerdo sin costeleta
2govelinos
1 pocopan rallado
300 gradicheta o como yo uso acá rúcula
3 dientesjoá
1 toquepimienta negra alimonada
1 toquepimienta negra
1 toqueaceite de maíz
2 toquessal
5 toquesmostaza
16champignones medianos o chicos

Guardada

Pasos de la receta

40 minutos

1

Proceder a mostrar el costeletaje
2

Desgrasarlo y salarlo de un lado, darlo vuelta
3

Volver a salarlo y toquetearlo con la Savora (mostaza)
4

Ahora mientras dejamos a adobarse las milanesas en proceso......Lavamos y cortamos a la marchanta la rúcula.
5

Picamos el ájo medio grueso
6

Y se lo zampamos coronando la rúcula, salamos y toqueteamos con la pimienta negra con limón, y el aceite de ízma, revolvemos y probamos para ver si esta a gusto...Nada de vinagre ni gotas de limón alcanza con la pimienta alimonada.
7

Luego de una hora de macerado......es tiempo de batir los govelinos, pero siempre pa la izq. No condimentamos a estos ya que las costeletas estan maceradas de perlas. Las sambullimos en ellos.......y luego empanamos de ambos laus y las dejamos descanzar un rato mientras nos tomamos un farol de tintillo o rojillo y disfrutamos de Tangerins Dreams
8

Minutos antes o mientras se calienta el sartén, cortamos dieciseis champignones en trocua, es decir sig-zag, entienden???
9

Freimos las milanesas y los hongos unos minutos y servimos.
10

Debo aclarar, que si uno no usa SAVORA y es de otra marca la mostaza, quizás sea conveniente aplicar esta de ambos lados ya que en mis milanesas casi ni se notó el sabor a mostaza.