Lava muy bien los espárragos y escúrrelos bien. Corta con un cuchillo o con la mano la parte más dura. No tires la parte más dura ya que puedes hacer con una patata y una cebolla una crema de espárragos.

En una olla grande pon agua abundante, cuando empiece a hervir le pondremos un puñado de sal gorda, echas los espárragos enteros y los cueces 10 minutos aproximadamente, los sacamos y los echamos en agua 💦 helada, sacaremos y secaremos en papel de cocina, reservaremos

En una plancha bien caliente, los haremos a la plancha.

En un plato de presentación, pondremos 6 espárragos por comensal, le pondremos un chorrito de aceite de oliva virgen y pimienta recién molida, y encima pondremos el jamón ibérico cortado muy fino, y así de fácil y rápido de hacer este primer plato buenisssssimo y sencillisimo.