En una olla ponemos la leche, las pieles y la canela. Llevamos al fuego

Mientras, lavamos bien la Quinoa y ponemos en un escurridor.

Cuando la leche rompa a hervir dejamos un par de minutos y echamos la Quinoa y la miel al gusto. Dejamos cocer a fuego medio unos 15min.

Mientras tanto en una sartén, ponemos azúcar y manzana pelada y cortada en cubitos, llevamos al fuego, caramelizamos sin dejar de remover. En cuanto veamos que el azúcar comienza a cambiar de color y la manzana está dorada Retiramos, reservamos.

Servimos la Quinoa en cuencos pequeños con un poco de manzana caramelizada