Cuenco de Quinoa con Pulpo, Hortalizas y Alcachofa

Name: Cuenco de Quinoa con Pulpo, Hortalizas y Alcachofa
Yield: 1 ración
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 trozos Pulpo cortado y cocido; 1 vasito Quinoa blanca y roja envasada; 1 alcachofa pequeña; 1 porción al gusto de pimiento rojo; 1 porción al gusto de pimiento verde; 1 porción al gusto de tomate rojo; 1 porción al gusto de pepino; 1 porción cebolla tierna; El zumo de medio limón; Aceite de oliva; Sal; Pimienta negra

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

Salt (Girona)

De vez en cuando hay que comer saludable, no?. Hoy ha sido el día. Y de paso #jugandoenlacocina #recetasconquinoa

Cuenco de Quinoa con Pulpo, Hortalizas y Alcachofa

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

Salt (Girona)

De vez en cuando hay que comer saludable, no?. Hoy ha sido el día. Y de paso #jugandoenlacocina #recetasconquinoa

Guardada

Ingredientes

15 minutos

1 ración

2 trozosPulpo cortado y cocido
1 vasitoQuinoa blanca y roja envasada
1alcachofa pequeña
1 porciónal gusto de pimiento rojo
1 porciónal gusto de pimiento verde
1 porciónal gusto de tomate rojo
1 porciónal gusto de pepino
1 porcióncebolla tierna
El zumo de medio limón
Aceite de oliva
Sal
Pimienta negra

Guardada

Pasos de la receta

15 minutos

1

Limpiamos, secamos y contamos en tiras muy finas, la alcachofa.
2

Doramos en aceite y dejamos que escurran el sobrante de aceite en papel absorbente. Sazonamos y reservamos.
3

Limpiamos y cortamos muy finitos los pimientos y la cebolla. Pelamos y picamos el tomate y el pepino.
4

En un bol ponemos unas 4 cucharadas de aceite, el zumo de limón, una pizca generosa de sal y emulsionamos todo junto.
5

Agregamos el aliño a las hortalizas, reservando una cucharada.
6

Añadimos la quinoa, salpimentamos y mezclamos para que quede todo bien integrado y bien aliñado.
7

Ya solo queda emplatar. Yo puse la mezcla dentro del vasito, aplaste un poco para compactarlo y lo coloqué en el plato.
8

Adorné con las rodajas de pulpo y la alcachofa reservada. Un poco de pimentón dulce, un poco de aliño y... ¡A comer!

Guardada

Cooksnaps

Guardada

Montse Casellas - Trasteamos en mi Cocina? @trasteamosenmicocina

24 de julio de 2018 17:13

Salt (Girona)

Embajadora de @cookpad_es.Aficionada en todo pero... ¡me encanta trastear!Y desde que la opinión de los míos no cuenta para nada en el tema cocina... yo disfruto cocinando y ellos comiendo. Son mis conejillos de indias preferidos.♐️ÚNETE a mi canal en YOUTUBE --> https://bit.ly/2G6D7H9👉CONÓCEME en mi BLOG --> https://bit.ly/2ki2Vsh✅SÍGUEME en FACEBOOK --> https://bit.ly/2lDNWJ6💢BÚSCAME en INSTAGRAM --> https://bit.ly/2lx71gbSerás bienvenid@ en cada uno de ellos.Gracias 💞💞por SEGUIRME, COMENTAR y COMPARTIR En todos mis rinconcitos seréis más que bienvenidos.Puedes compartir, si es de tu agrado y un dedito arriba, si te ha gustado, tampoco estaría mal. Dale también al corazoncito y así sabré que te ha gustado.

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Palabra clave

Quinoa Pulpo Pequeño Hortaliza Alcachofa

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