Berenjenas rellenas. 炸茄盒 (Zhà jiā hé)

Name: Berenjenas rellenas. 炸茄盒 (Zhà jiā hé)
Yield: 3 comensales
Cuisine: españolas
Ingredients: 200 g filete de cerdo o cualquier otra carne, molida; 1 berenjena mediana; 5 mL jengibre rallado; 1 cebolla de verdeo, las hojas en brunoise; 15 mL mirín; 15 mL soja ligero; 15 mL maicena; 1 huevo; 50 mL harina; 50 mL agua; sal a gusto

Marcela de Morrison @cook_12729219

Exquisito platillo de la cocina china, que emplea berenjenas enteras las cuales son ricas en antioxidantes y cualquier tipo de carne, incluso soja si preferís la comida vegetariana.

Berenjenas rellenas. 炸茄盒 (Zhà jiā hé)

Marcela de Morrison @cook_12729219

Exquisito platillo de la cocina china, que emplea berenjenas enteras las cuales son ricas en antioxidantes y cualquier tipo de carne, incluso soja si preferís la comida vegetariana.

Guardada

Ingredientes

3 comensales

200 gfilete de cerdo o cualquier otra carne, molida
1berenjena mediana
5 mLjengibre rallado
1cebolla de verdeo, las hojas en brunoise
15 mLmirín
15 mLsoja ligero
15 mLmaicena
1huevo
50 mLharina
50 mLagua
sal a gusto

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Pasos de la receta

1

Mezclar la carne con el jengibre, cebolla de verdeo, mirín, soja, maicena y sal a gusto, dejar marinar en el resfrigerador por 30 min o mientras preparamos los demás ingredientes.
2

Lavar la berenjena, cortar sus extremos y hacer rodajas de 1 cm. Posteriormente cortar entremedio cada rodajas, aunque no completamente, de modo que se puedan rellenar.
3

Preparar un rebozado batiendo el huevo con la harina, agua y sal, hasta que quede una mezcla viscosa.
4

Sacar la carne del refrigerador y rellenar cada berenjena.
5

Rebozar las berenjenas rellenas.
6

Freír las berenjenas rellenas en abundante aceite, a intensidad media, para permitir la cocción de la carne, hasta dorar.
7

Listo!. Emplatar y servir con alguna salsa como soja u otra a elección. Yo prefiero la soja oscura. (Con salsa tahini queda muy rico, aunque no es un ingrediente de la cocina china).

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Marcela de Morrison @cook_12729219

29 de julio de 2018 16:02

Soy investigadora culinaria. Busco recetas que sean saludables, novedosas y sabrosas. Para ello exploro con ingredientes exóticos y platos de diferentes países. Mi preferencia para la cocina cotidiana es tomar los ingredientes que tengo disponibles y con ellos realizar una preparación. Con más tiempo, busco qué preparar con esos ingredientes y pruebo una nueva receta, la que suelo incorporar en mi cocina.

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Palabra clave

Berenjena Rellena

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