Corazones de hojaldre rellenos de crema pastelera - San Valentín
Receta hecha pensando en los gustos de Norberto, mi compañero de vida desde hace 46 años. Ama la crema pastelera, que complemente con unas galletitas de hojaldre.
Corazones de hojaldre rellenos de crema pastelera - San Valentín
Receta hecha pensando en los gustos de Norberto, mi compañero de vida desde hace 46 años. Ama la crema pastelera, que complemente con unas galletitas de hojaldre.
Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Poner en un bols 100 gr. de harina con la manteca pomada (la sacan una rato antes de la heladera y listo) Se mezcla con espátula, tenedor, etc. y luego se pone dentro de un papel film y a la heladera).
- 2
En otro bols se coloca el resto de harina, 400 gr., con el agua y la sal. Se hace masa liviana, se pone sobre la mesa de trabajo, se amasa y se forma un bollo al que luego le hacemos una cruz profunda como para dividirlo en cuatro, lo envolvemos en papel film y a descansar media hora a la heladera.
- 3
Cuando lo sacamos de la heladera los estiramos haciendo una cruz y dentro le ponemos la manteca. Todo debe estar frío. Cubrimos la manteca con la masa y amasamos una vez y a la heladera.
- 4
Sacamos nuevamente la masa de la heladera, que habíamos dejado descansar durante una hora y volvemos a amasar, doblamos sobre si en tres, la cubrimos con papel film y a descansar a la heladera nuevamente durante otra hora. Esta operación la debemos repetir 6 veces. Se amasa en sentido contrario a los dobleces de la masa.
- 5
Por último la estiramos de un grosor de medio cm. se corta con corta pasta. Se coloca sobre una placa de horno (no hace falta ponerle nada ya que tiene mucha materia grasa y no se pega). El horno debe estar fuerte y se cocina entre 10 y 13 minutos según el horno. Se sacan se dejan enfriar.
- 6
Crema Pastelera: Se pone en una cacerolita los 3 huevos con el azúcar y la vainilla. Se baten. Se disuelve el almidón de maíz en un poco de leche tibia y se agrega la preparación anterior. Luego se agrega el resto de la leche se mezcla bien y se pone sobre el fuego, se debe revolver constantemente para que no se formen grumos. Se deja enfriar.
- 7
Por último se dividen las galletitas en dos y se rellenan con crema pastelera, se les espolvorea con azúcar impalpable y listo.
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