Champignones salteados con espinaca y quinoa

Name: Champignones salteados con espinaca y quinoa
Cuisine: ecuatorianas
Ingredients: 200 gr champignones, troceados; 100 gr espinaca cocida y picada; 100 gr quinoa cocinada; 2 dientes ajo; 1 cebolla blanca redonda; 1 pimiento rojo; 2 cucharadas pan molido (o avena molida); sal, pimienta; aceite oliva o girasol; perejil

monicoro @cook_1276280

Quito, Ecuador

Buscando recetas saludables que combinen estos ingredientes tan nutritivos y sanos. Sirve como guarnición y acompañan carne o pollo a la parrilla.

Champignones salteados con espinaca y quinoa

monicoro @cook_1276280

Quito, Ecuador

Buscando recetas saludables que combinen estos ingredientes tan nutritivos y sanos. Sirve como guarnición y acompañan carne o pollo a la parrilla.

Guardada

Ingredientes

200 grchampignones, troceados
100 grespinaca cocida y picada
100 grquinoa cocinada
2 dientesajo
1cebolla blanca redonda
1pimiento rojo
2 cucharadaspan molido (o avena molida)
sal, pimienta
aceite oliva o girasol
perejil

Guardada

Pasos de la receta

1

Hacer un refrito con el aceite, la cebolla cortada fina, el pimiento rojo picado y el ajo.
2

Incorporar los champignones troceados e ir mezclando con el refrito.
3

Agregar el pan molido para que se espese.
4

Sal y pimienta al gusto.
5

Agregar la espinaca y revolver todo para que se unan los sabores, y un poco de perejil picado.
6

Finalmente, agregar la quinoa cocinada, para que quede unificado todos los ingredientes.