Vichyssoise de puerro calabacín y patata con huevo (Vichisua)(crema de verdura)

Name: Vichyssoise de puerro calabacín y patata con huevo (Vichisua)(crema de verdura)
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 calabacín grande; 1 puerro grande; 1 patata mediana; 100 ml Nata; Aceite de oliva y sal; al gusto Queso parmesano

Emy @cook_13618436

Sevilla

Ideal para el invierno!

Vichyssoise de puerro calabacín y patata con huevo (Vichisua)(crema de verdura)

Emy @cook_13618436

Sevilla

Ideal para el invierno!

Guardada

Ingredientes

1calabacín grande
1puerro grande
1patata mediana
100 mlNata
Aceite de oliva y sal
al gustoQueso parmesano

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiamos y troceamos todas la verduras (calabacín puerro) y patata
2

Ponemos a calentar en una cazuela con 4 cucharadas de aceite de oliva y rehogamos el puerro durante 10 min
3

Incorporamos el calabacín y continuamos unos 5 min hasta que veamos que se comienzan a poner blanditos
4

Añadimos la patata cortada pequeña y cocinamos otros 5 min
5

Cubrimos con agua los ingredientes añadimos sal al gusto y cocemos durante 25 min a fuego medio
6

Agregamos la nata y queso parmesano(cantidad considerada) al gusto mientras pasamos por la batidora
7

Se sirve calentita, yo suelo poner los huevos a hervir en la misma cazuela en la que hiervo las verduras durante una 8 min (lavad bien los huevos antes)
8

Luego se decora con verduras del tipo rúcula canónigos lo que más te guste, cherritos y huevo duro