Echar en un bol los dos tipos de azúcar y el huevo. Remover hasta obtener una masa homogénea.

Derretir la mantequilla y verterla en la mezcla. Remover de nuevo hasta obtener una masa homogénea.

En una jarra medidora echar la harina y la levadura. Poco a poco ir vertiendola en la mezcla mientras se remueve para evitar que se formen grumos y conseguir una masa homogénea.

Una vez mezclada toda la harina, añadir las perlas de chocolate que se deseen y remover para que se distribuyan en la masa.

Con la ayuda de dos cucharas (o cucharillas, según el tamaño del que se deseen las cookies) ir colocando trozos de la masa sobre un papel de horno colocado sobre una bandeja. No hay que preocuparse por la forma puesto que al meterlo al horno la masa se licúa esparciéndose uniformemente.

Meter en el horno a unos 200° con ventilación arriba y abajo hasta que se aprecie la superficie agrietada y algo tostada.

Sacar del horno y dejar enfríar. Aunque nada más sacarlas estén algo blandas, al enfriarse se endurecen quedando crujientes.