Solo tres sardinas pesaban un cuarto de kg. Es para que os hagáis una idea.

Las limpiamos y les quitamo las espinas. Le ponemos sal y reservamos.

Con la ayuda de una mandolina, cortamos las patatas en forma de chips.

En un mortero, ponemos el perejil, los ajos y el cilantro.

Añadimos el pimentón, el comino en grano, la sal y el ras el hanut. Y lo majamos.

Una vez tengamos listo el majado. Añadimos el aceite, el vinagre y un poco de agua y lo mezclamos.

En una fuente de horno, ponemos un Chorrito de virgen extra, y lo entendemos por toda la fuente. Colocamos las patatas y le ponemos un poco del majado y el oregano.

Colocamos las sardinas encima.

Ponemos el resto de las paratas ecima de las sardinas.

Untamos toda la superficie con el majado.

Con el horno ya precalenrado 190 grados,
Metemos la bandeja, y horneamos durante trenta minutos.

Pasado los treinta minutos, ya lo tenemos listo para servir.

Listo para disfrutar.