Para la base o crust: Hervir los brócolis hasta que estén bien cocidos

Una vez cocidos, sacar del agua y procesar hasta que esté en pedacitos (no pasta)

Luego verter el contenido sobre un paño para estrujar tanta agua como sea posible, debe quedar una textura heterogénea y seca

En un bol batir 2 huevos, agregar el brócoli y sazonar a gusto (sal, pimienta, y un diente de ajo no fallan)

Luego disponer el brócoli en un molde previamente engrasado y hornear por 15-20 minutos a 180°C (recuerda precalentar el horno)

Para el relleno: Lavar las acelgas, picar y sofreír junto a la cebolla, jamón en cuadritos y aliños a gusto

Por otro lado batir 6 huevos, primero las claras a punto nieve y luego incorporar las yemas lentamente

Añadir la leche, las acelgas a temperatura ambiente y mezclar todo

Finalmente, retirar la base del horno, verter el relleno, cubrir con queso a elección y de vuelta al horno por 20-40 a 180°C minutos (siempre dependiendo de la potencia de su horno)