Preparamos un molde redondo, engrasado con aceite y forrado con papel vegetal. Separamos las yemas de las claras. Tapamos las claras con papel film y las guardamos en la nevera. Precalentamos el horno 170°C. Derretimos el chocolate blanco al baño maría, incorporamos el queso crema y mezclamos bien.

Añadimos las yemas y mezclamos hasta incorporarlas por completo. Sacamos las claras de la nevera y las montamos con unas varillas eléctricas hasta que estén bien firmes. Las incorporamos a la mezcla (no de golpe si no en 3 veces), mezclamos con una espátula, con cuidado, con movimientos envolventes.

Echamos la masa en el molde y lo depositamos sobre la bandeja del horno. Echamos un poco de agua caliente sobre la bandeja. Lo metemos en el horno con cuidado.

Horneamos 15 minutos a 170°C , luego bajamos a 160°C y lo tenemos otros 15 minutos y por último lo tenemos otros 15 minutos con el horno apagado. Transcurrido el tiempo lo sacamos y lo dejamos enfriar. Desmoldamos con cuidado y lo servimos con azúcar glass por encima.