Cortar en trozos regulares la carne, salpimentar, pasar por harina, freír en una olla rápida con un fondo de AOVE, dejar hasta que se dore, sacar y reservar.

En el mismo AOVE freír el ajo, la cebolla y los pimientos, todo ello picadito, añadir la zanahoria cortada en rodajas, rehogar, añadir el vino, dejar evaporar el alcohol, añadir el tomate triturado y una pizca de azúcar, dejar que se haga un poco, incorporar la carne, poner un poco de sal y la hoja de laurel, cubrir de agua.

Tapar la olla, dejar cocer 15 minutos al 2, pasado el tiempo retirar del fuego, cuando pierda presión abrir y servir caliente.

Espero que os guste.