Sofreír en una sartén con aceite el puerro hasta que dore. Añadir el calabacín, el champiñón y la sal.

Añadir el arroz y sofreír un minuto todo junto.

Echar el vino blanco y dejar que evapore el alcohol, mientras removemos.

Ir echando el caldo poco a poco, según vaya secando el arroz, mientras vamos removiendo con suavidad.

Por último, ya fuera de fuego, añadir el queso rallado y remover.