Lavar muy bien los puerros,(rajamos la parte más verde y lavamos para quitar la tierrilla que siempre tienen),cortamos en rodajas.

Lavamos y semipelamos los calabacines, cortando en trozos.

Pelar la patata, lavar y cortar en cuartos.

Cortar la cebolla y echar todos los ingredientes en una cazuela con agua y sal.

Cocer 15' y pasar a un bol con una espumadera.

Agregamos la mantequilla, la leche evaporada y los quesitos, punto de sal, la pimienta y el diente de ajo. Damos vueltas con una cuchara y pasamos por la turmix.

Dejamos enfriar antes de meterlo en el frigorífico, espolvoreando el perejil. También se puede tomar caliente.

Buen provecho.