Ensalada de mejillones
Pilar Vaca Lázaro @cook_5439156
Pasos de la receta
- 1
Limpiar y cocer los mejillones hasta que abran
- 2
Colar y reservar el caldo que sueltan para la vinagreta.
- 3
Sacar los mejillones de las conchas, limpiar el interior de suciedad si la hubiera y reservar.
- 4
Picar toda la verdura en brunoise (cuadraditos de un cm aproximadamente)
- 5
En un bol mezclamos el caldo colado de los mejillones, el aceite, vinagre y sal. Emulsionamos con una varilla para integrar los ingredientes.
- 6
En una ensaladera ponemos mejillones y verduras y regamos con la vinagreta mezclando bien todo.
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