Pelamos y cortamos a cuadrados pequeños las patatas, las zanahorias y la judía verde las lavamos y en una olla con agua hirviendo y sal cocemos, primero las judías, las zanahorias después y las patatas por último. En otra olla tendremos también agua con sal para los huevos. Vigilar, porque al cortar tan pequeñas las patatas y zanahoria se hacen enseguida, cuidado no se desahagan. Una vez cocidas reservamos.

Una vez cocido y frío pasamos a preparar la ensaladilla. Ponemos las verduras y cebolla.(La cebolla la pongo en crudo)

Lo ponemos todo en una fuente, añadimos el atún, huevo picado (la yema la reservamos para decorar), olivas, mayonesa o salsa rosa y removemos todo bien.

Después lo aplastamos para que quede todo compacto y ponemos un poco más de mayonesa o salsa rosa y decoramos por encima, con la yema del huevo, pimiento, anchoas, olivas y huevo cocido. Metemos en nevera y a degustar bien fresquita. Buen provecho! Bon profit!