Preparación:
Batir muy bien el huevo. Yo batí primero la clara y luego la yema. Añadir todos los ingredientes en el bol y seguir batiendo sin parar. La masa irá cogiendo fuerza y se hará espesa. Ponemos el bol con papel film y metemos 5 - 10 minutos en el congelador para no tener que dejar la masa reposando para que luego salgan esponjosas. Mientras preparamos la sartén, el plato y la mantequilla. A mi me gusta más una sartén pequeña y hacer una a una. Sacamos la masa. Pasamos un poco de mantequilla por la sartén con papel de cocina. Echamos una cucharada grande de masa en la sartén. Esparcimos la masa hasta el tamaño que nos gusten las tortitas. (ayudaos del culo de la cuchara)
Le damos la vuelta a la tortita, se dora por el otro lado y… Al plato. Hacemos esto cada vez hasta que nos quedemos sin masa.