Ensaladilla rusa con huevo de codorniz

Name: Ensaladilla rusa con huevo de codorniz
Yield: 2 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 6 huevos de codorniz; 200 gr ensaladilla rusa congelada; 2 latitas atún; 1/2 lata pequeña de maíz cocido; 2 cucharadas aceitunas negras sin hueso; 1 cucharada pepinillos pequeños en vinagre; 3 aceitunas negras sin hueso (para decorar); Pimiento rojo de lata (para decorar); Aceite de girasol

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Aunque siempre suelo preparar la ensaladilla en una fuente y servir en la mesa, en esta ocasión he optado por presentarla en platos individuales.

Ensaladilla rusa con huevo de codorniz

jorbasmar @jorbasmar

Reus (Tarragona)

Aunque siempre suelo preparar la ensaladilla en una fuente y servir en la mesa, en esta ocasión he optado por presentarla en platos individuales.

Guardada

Ingredientes

2 raciones

6huevos de codorniz
200 grensaladilla rusa congelada
2 latitasatún
1/2 latapequeña de maíz cocido
2 cucharadasaceitunas negras sin hueso
1 cucharadapepinillos pequeños en vinagre
3aceitunas negras sin hueso (para decorar)
Pimiento rojo de lata (para decorar)
Aceite de girasol

Guardada

Pasos de la receta

1

Comenzamos cociendo al vapor la ensaladilla (sin descongelar) y los huevos de codorniz.
2

Para cocer los huevos de codorniz, necesitaremos dos moldes de silicona pequeñitos (en mi caso rectangulares), los aceitamos y cascamos tres huevos en cada molde (se puede aprovechar para cocer más huevos si lo deseáis).
3

Cuando cuajen los huevos los retiramos y esperamos a que las verduras estén tiernas (partiendo de agua fría, unos 45 minutos en un cocedor eléctrico).
4

Solo nos resta dejar enfriar y montar la ensaladilla.
5

Repartimos la ensaladilla entre dos recipientes, añadimos las aceitunas (reservando tres de ellas para decorar), los pepinillos, el maíz y el atún.
6

Removemos para mezclar los ingredientes, añadimos la mayonesa y mezclamos nuevamente.
7

Colocamos el huevo de codorniz de tres yemas en el centro de cada plato, colocamos sobre el huevo las aceitunas que habíamos reservado partidas por la mitad y decoramos con tiritas de pimiento rojo de lata.
8

Guardar en el frigorífico hasta el momento de servir.