Batir la mantequilla (a temperatura ambiente) con el queso crema hasta que quede una pasta homogénea.

Añadimos el huevo, la esencia de vainilla, el ron (si es que lo utilizas) y seguimos batiendo hasta obtener una mezcla muy suave. Agregamos el azúcar impalpable y mezclamos otro poco, quedará como en la foto.

Comenzamos a tamizar la harina, mezclando suavemente con una cuchara, cuando esté bien espesa metemos la mano y comenzamos a unir todo y a amasar.

Amasamos unos minutos hasta que quede una masa muy manejable y ligeramente pegajosa (no tanto). Al hundir un dedo debe quedar como en la foto. La llevamos al refrigerador por 10 minutos, alusada o tapada con un paño.

Pasado los 10 minutos, la sacamos y encendemos el horno a 200°C. Con un rodillo estiramos la masa (yo la dejé gruesa) y con un molde o un vaso hacemos figuritas.

Pasamos cada figurita por azúcar granulada, deben quedar bien cubiertas, las puedes presionar con el dedo si no se adhiere bien!

Las ponemos en la lata del horno con 2 cm de separación aprox. Las llevamos al horno precalentado, a 200°C por 25 minutos o hasta que estén doraditas.

Las sacamos y listo!! quedan crujientes por fuera y muy suaves por dentro. Recuerda que si las haces más delgadas tardarán menos en cocinarse y saldrán más!