Sardinas escabechadas

Name: Sardinas escabechadas
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 kg sardinas; 500 cc aceite de oliva Virgen extra; 1 cabeza ajos; 1 cebolla grande; 1 Pimiento rojo; 1 Pimiento verde; 2 zanahorias; grano Laurel, tomillo, pimienta negra molida y en; grano Pimienta en; 1 vaso vinagre de vino

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Sevilla.

Sardinas escabechadas

José Antonio Pena Navarro @cook_8194226

Guardada

Ingredientes

45 minutos

1 kgsardinas
500 ccaceite de oliva Virgen extra
1 cabezaajos
1cebolla grande
1Pimiento rojo
1Pimiento verde
2zanahorias
granoLaurel, tomillo, pimienta negra molida y en
granoPimienta en
1 vasovinagre de vino

Guardada

Pasos de la receta

45 minutos

1

Doramos los ajos machacados junto con el laurel y el romero. El romero lo sacaremos enseguida para que no se queme.
2

Lavamos y cortamos las verduras muy finamente.
3

Mientras se cocina el sofrito a fuego medio, preparamos las sardinas.
4

Le quitamos a las sardinas las tripas, desescamamos y las lavamos muy bien.
5

Las enharinamos y sacudimos bien la harina sobrante.
6

Freímos a fuego medio alto.
7

Cuando estén doradas las sacamos y reservamos.
8

Cuando tengamos el sofrito pochado, comenzaremos con el escabeche.
9

Le añadimos el aceite y el vinagre, junto con la pimienta.
10

Dejamos unos 8 minutos a fuego medio, y iremos moviéndolo de vez en cuando.
11

A continuación incorporamos las sardinas y las dejamos a fuego muy bajo 9 minutos aproximadamente.
12

Las colocamos en una fuente para servir. Se pueden comer calientes o frías. las conservamos en refrigeración las que no nos comamos.
13

Solo nos queda emplatar, y disfrutar de esta otra forma de comer sardinas. Gracias y buen provecho.