Sopa de pepino

Name: Sopa de pepino
Yield: 6 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pepino mediano; 2 manzanas (no duras); 1 diente ajo pequeño; 2 Yogures naturales; 1 vasito (de los de chupito) de aceite de oliva; 1/2 vasito (chupito) de vinagre de manzana; 1 puñado nueces peladas (opcional); Zumo de un limón; Pimienta blanca; Agua (para dejarla más o menos espesa al gusto, yo medio vaso); Sal

Pilarlmh @pilarlmh

Esta es otra de mis #RecetasFelices. Aunque esta receta la he hecho otras veces para presentar en vasito pequeño junto a otros pintxos de tamaño pequeño, en esta ocasión lo hago en tamaño "normal"... Yo la he hecho en Thermomix, pero si lo trituráis bien es igual... Está muy rica y refrescante. No la dejéis cortita de sal, que se note que es un entrante saladito... Yo la he hecho en Thermomix, pero vuestro robot de cocina que pique todo muy bien vale... Que la disfrutéis!!!

Sopa de pepino

Guardada

Ingredientes

6 raciones

1pepino mediano
2manzanas (no duras)
1 dienteajo pequeño
2Yogures naturales
1 vasito(de los de chupito) de aceite de oliva
1/2 vasito(chupito) de vinagre de manzana
1 puñadonueces peladas (opcional)
Zumo de un limón
Pimienta blanca
Agua (para dejarla más o menos espesa al gusto, yo medio vaso)
Sal

Guardada

Pasos de la receta

1

Por cada ingrediente que voy echando le voy subiendo progresivamente un puntito, con bastantes segundos entre una velocidad y otra... Sobre todo al principio, en mitad del recorrido paro y abro tapa para bajar con la espátula, del vaso y de la tapa.
2

Lo voy picando en este orden: nueces, ajo, pepino, añado el zumo y las manzanas (por cada ingrediente hasta velocidad 10, para que todo quede muy muy bien picado)
3

Y ya se le echa el resto de ingredientes progresivamente...Probadlo de sal, que no quede sosito como ya he dicho más arriba...
4

Lo podéis tomar bien como se presenta en la foto en vaso, o en cuenco con cuchara, porque se puede poner en guarnición trocitos de pepino, también queda muy resultón... Sobre gustos... Ya sabéis. PROBADLO QUE ESTÁ MUY RICO!!! 😋 😋 😋 😋
5

Nota: si la queréis de color verde, le dejáis una buena tira sin pelar (el pepino) (Añadida después no que no tritura bien). BUEN PROVECHO!!!