Preparé la quinoa como acostumbra. Yo incluyo sal, cúrcuma y ajo.

Corte los filetes al medio, buscando que se asen bien. Sazone con sal gruesa.

Mezcle el almidón de yuca con la paprika, la mezcla provenzal y la pimienta de cayena, todo al gusto.

Pase cada pieza de la tilapia por la mezcla, verificando que cubra toda la superficie sin dejar excesos.

Hace a la plancha con media cucharadita de aceite neutro (solo para dar tono al asado). Incluya los tres costados (incluído el lomo)

Monte el plato con alguna verdura fresca (en este caso tomate, albahaca y gotas de aceite de oliva y pimienta recién molida)