Apartamos el tallo del champiñón. (Por cierto los tallos los utilizo para hacer una salsa de champiñones que añado a la pasta.)

Limpiarlos quitándoles la piel con un cuchillo. Y con la ayuda de papel de cocina deshacerse de la arena si procede.

Colocar los champis con la cavidad hacia abajo en una plancha con un hilo de aceite. (En su defecto usar una sartén.) Dorar un par de minuto.

Preparar previamente el aderezo con aceite de oliva, los ajos prensados y el perejil picado. Darle l vuelta al champi y echar la mezcla encima de cada champi en su parte concava. Dorar un par de minutos y ya.

Echarles sal en escama una vez hechos. Montarlos en 2-3 pisos y unirlos con un palillo.