Para el puré:
cocinar las papas y hacer puré con una cucharada de mantequilla, una cucharada de mayonesa, sal y pimienta.
Dejar enfriar y reservar.

Para el rollo:
Mezcla en un tazón el pollo, lo vegetales, el queso crema, la mostaza, la salsa de tomate, sal y pimienta.

Sobre una hoja de papel film extiende el puré de manera uniforme formando un rectángulo, primero el de papa amarilla y luego el de papa blanca. Rellena con la mezcla de pollo, los huevos de codorniz y con ayuda del papel plástico enrolla.

Refrigera por un par de horas. Rebana, y sirve.