Se colocan en cuatro cazuelas de barro individuales sobre una plancha y se pone a calentar un chorro de aceite de oliva en cada una de ellas. A continuación se añaden los dientes de ajo fileteados y la guindilla cortada en aros, y se remueven con una cuchara de madera.

Cuando el aceite este caliente, se agregan 150g. de abgulas a cada cazuela y se dejan cocer durante 5 minutos sin dejar de removerlas. Transcurrido este tiempo, se retiran inmediatamente del fuego y se tapan durante unos minutos para que se acaben de cocinar.