Tarta de cumple! chocolate sin azúcar rellena de nata de coco
#miniñocumple1año #cumplesinazucar
Para la celebración del primer cumple de mi niño, he preparado una merienda para disfrutar en familia. Llevaba un tiempo dándole vueltas y estaba decidida a hacer un cumple sin azúcar, diferente a lo que estamos acostumbrados en los cumples infantiles, pero no por ello menos apetecible!
No podía faltar una tarta, y como ya había probado este delicioso bizcocho antes, lo he preparado y le he puesto un relleno de nata de coco endulzado con dátiles. La receta del bizcocho es de la web Equilibra't: https://equilibratnutricio.wordpress.com/2016/03/16/bizcocho-cacao-saludable-sin-azúcar-anadido-sin-harinas-sin-edulcorantes/
Tarta de cumple! chocolate sin azúcar rellena de nata de coco
#miniñocumple1año #cumplesinazucar
Para la celebración del primer cumple de mi niño, he preparado una merienda para disfrutar en familia. Llevaba un tiempo dándole vueltas y estaba decidida a hacer un cumple sin azúcar, diferente a lo que estamos acostumbrados en los cumples infantiles, pero no por ello menos apetecible!
No podía faltar una tarta, y como ya había probado este delicioso bizcocho antes, lo he preparado y le he puesto un relleno de nata de coco endulzado con dátiles. La receta del bizcocho es de la web Equilibra't: https://equilibratnutricio.wordpress.com/2016/03/16/bizcocho-cacao-saludable-sin-azúcar-anadido-sin-harinas-sin-edulcorantes/
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- 1
Moler las almendras en una picadora o procesador de alimentos.
- 2
Añadimos el resto de ingredientes y lo mezclamos bien.
- 3
Echamos la mezcla en un molde engrasado. Es una masa un poco espesa así que nos podemos ayudar de una lengua para aplanar la superficie.
- 4
Horneamos durante media hora aproximadamente. Probamos con un palillo y cuando salga seco es que esta listo.
- 5
Dejamos enfriar el bizcocho y con un cuchillo largo cortamos cuidadosamente a lo largo, partiendolo en 2 mitades.
- 6
Para hacer el relleno, deberemos haber tenido la leche de coco en el frigorífico durante al menos 24h. Sacamos con cuidado la lata del frigo, la abrimos y veremos que la parte grasa (blanca) ha quedado en la parte superior, y el líquido en la parte inferior. Con cuidado de no mezclar ambos, sacamos la parte blanca del bote con una cuchara. Batimos la nata con 2 cucharadas de pasta de dátiles y montamos con las varillas.
- 7
Hacer la pasta de dátiles es tan sencillo como dejar varios dátiles a remojo durante un tiempo (si el agua está caliente puede ser menos) y después batir añadiendo el agua poco a poco hasta obtener la consistencia deseada. Podemos hacer más cantidad, ya que para esta receta se necesita poco, y guardar el resto para endulzar otras recetas.
- 8
Rellenamos el bizcocho con la nata de coco.
- 9
Tapamos y al frigo hasta la hora de servir.
- 10
Así queda por dentro.
- 11
Delicioso!
Cooksnaps
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