Preparamos nuestros ingredientes

En un bol mezclamos el coco rallado y el azúcar glass

Cuando este muy bien mezclado añadimos las claras batidas

Mezclamos muy bien, al principio usaremos lengua rígida de cocina y terminaremos mezclando con nuestras manos para que todo se incorpore

Con una cuchara cogemos masa y hacemos unas bolas pequeñas

Sobre la mesa de trabajo ponemos papel de hornear y sobre este nuestras bolas separadas, cortaremos un trozo de papel de hornear pequeño y pondremos encima de la bola de coco, aplastaremos con un rodillo hasta hacerlas muy finas

Así haremos de una en una hasta completar las 6 bolas que hemos puesto en la bandeja

Una vez estiradas todas las metemos al horno

Cuando empiecen a tostar por los lados las sacaremos (en mi caso fue 20’) mientras se hace la primera horneada vamos preparando la siguiente

Una vez estén doradas las dejamos enfriar sobre su papel de hornear

Cuando estén frías despegar con cuidado con un cuchillo liso