Carrillada de ternera al vino tinto

Name: Carrillada de ternera al vino tinto
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 carrilladas grandes; 1/2 litro vino; 1 cebolla mediana; 2 dientes ajo; 2 zanahoria medianas; 1 puerro; Sal; Pebrella; 1/2 litro agua

Ximo Soler Ibañez @cook_13851251

Carrillada de ternera al vino tinto

Ximo Soler Ibañez @cook_13851251

Guardada

Ingredientes

2carrilladas grandes
1/2 litrovino
1cebolla mediana
2 dientesajo
2zanahoria medianas
1puerro
Sal
Pebrella
1/2 litroagua

Guardada

Pasos de la receta

1

Limpiar la carrillada, salarla y dorarla en una olla con una cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte. Retirar y guardar.
2

En la misma olla sofreír ajos, cebolla, puerro y zanahoria. Añadir el vino, el agua la carne, un puñado de sal y la pebrella. Tapar y dejar cocer entre 50 - 60 minutos a fuego lento.
3

Retirar la carne y las ramas de pebrella y triturar el resto hasta que quede una salsa consistente, luego colarla.
4

Por último emplatar la carne con su salsa y decorar con una rama de pebrella al gusto