Coloca una sartén sobre fuego y deja calentar. Rocía las rebanas de pan de molde con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Coloca las rebanas en la sartén y dóralas por los dos lados.

Lava los higos, corta el rabanito y después en gajos a tu gusto. Si utilizas queso fresco tradicional, tienes que poner sobre papel cocina para que suelte el exceso de suero. Corta el queso fresco tradicional o queso Feta en rectángulos finos.

Cuando el pan esta dorado, coloca las dos rebanas en una fuente. Reparte el queso fresco tradicional o queso Feta por encima. En medio coloca los gajos de higos. Rocía los ingredientes con un hilito de aceite de oliva virgen extra. Espolvorea una pizca de sal gruesa rosa de Himalaya y una pizca perejil seco y unas hojas y flores de poleo menta o simplemente la menta. La menta le da un toque diferente y perfumado.

Acompaña el plato con las almendras y el café descafeinado solo con azúcar moreno integral de caña.