Patatas ovadas con cebolla, berenjena, rúcula y canónigo
Como si partiesemos de hacer 1 tortilla de patatas pero sin cuajar el huevo en la sartén, ideales como guarnición o aperitivo.
#YoCocinoConCookpad
Patatas ovadas con cebolla, berenjena, rúcula y canónigo
Como si partiesemos de hacer 1 tortilla de patatas pero sin cuajar el huevo en la sartén, ideales como guarnición o aperitivo.
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Abrir en la App de CookpadPasos de la receta
- 1
Pelamos las patatas, cortandolas en finos trozos, cortamos la cebolla y quitamos la piel de las berenjenas y las cortamos en la misma medida que las patatas Pelamos los ajos y pasamor a dorarlos en abundante aceite de oliva
- 2
Cuando los ajos ya estén dorados los retiramos y pasamos a freír las patatas, les añadimos sal al gusto
- 3
Cuando las patatas comiencen a ablandarse, añadimos la cebolla y le añadimos un toque de sal, a continuación añadimos la berenjena.
- 4
Añadimos la rúcula y el canónigo
- 5
Cuando los ingredientes estén ya cocinados, los reservamos y escurrimos todo el aceite sobrante.
- 6
Pasamos a batir 6 huevos y añadimos las patatas ya escurridas de aceite con los demás ingredientes, mezclamos bien todo y lo pasamos a sartén con un poco de aceite y fuego bajo.
- 7
Vamos removiendo los ingredientes como si hicieramos huevos revueltos y con la ayuda de un bol procedemos a emplatar
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