Filetear con el pelador las zanahorias, separar las hojas del pak choiy lavarlas, lavar y pinchar las patatas. Pelar el diente de ajo.

Las patatas las colocamos en un recipiente apto para microondas y las cocinamos durante 8-10 minutos a potencia máxima.

El diente de ajo lo fileteamos muy fino y lo ponemos en la mezcla de los dos aceites en el momento de empezar a calentarlos.

Cuando empieza a soltar su aroma el ajo y antes de que se queme añadimos las zanahorias y las salteamos todo junto unos minutos.

Cuando las zanahorias cambian a un color naranja más pálido añadir las hojas pak choibien lavadas, añadir las especias y un poco de sal, el chorro de vino blanco. Tapar y cocinar a fuego medio durante 10 minutos.

Unos momentos antes de terminar de cocinar añadir la salsa teriyaki. Remover con mucho cuidado para no romper las verduras.

Freír los filetes de tofu que en mi caso tenía algunos congelados.

Para emplatar, colocar las patatas en gajos y salar.

Colocar por encima los las hojas de pak choiy las zanahorias, junto al filete.

Servir con salsa de soja y con el caldillo que han soltado las verduras salteadas. Buen provecho!