Separar en un recipiente chico 2 cucharadas de aceite de oliva junto con los dientes de ajo picados y reservar

Tamizar la harina y agregar la sal, el azúcar, las 3 cucharadas restantes de aceite de oliva y la levadura desmenuzada.

Agregar el agua y amasar durante 10 minutos e incorporar UNA de las dos cucharadas de aceite con ajo e integrar.

Aceitar un molde de 17x25 aprox y extender la masa presionándola. Luego pintarla con el restante de aceite de oliva y ajo y espolvorear el romero. Cubrimos la masa de forma holgada con film y dejamos reposar 1 hora hasta que leve y duplique su tamaño.

Calentar el horno a 230° y meter la focaccia. Una vez adentro, bajar la temperatura a 200° y esperar 25 min hasta que se dore. Cuando salga del horno espolvorearla con sal gruesa.