Entre las recetas de mi madre apareció ésta de unas berenjenas que ella ponía en conserva para tener durante todo el año.La he preparado ayer y espero que os guste.Es muy simple y queda muy buena.

Fuente de proteínas y salud los mejillones se pueden tomar de mil maneras.Éstos son una variante de los típicos en escabeche. Sin perder su característico color y sabor pero con el toque exótico de las especias. Fáciles, rápidos y perfectos para el aperitivo con la familia y/o amigos.

Esta es una de las recetas más clásicas que encontramos en Andalucía donde son muy tradicionales estos boquerones en vinagre con ajo y perejil una tapa perfecta que se prepara de forma sencilla

Son las cebollitas en vinagre, encurtidos

En casa de mi madre muchas veces las hacía así como acompañamiento para el gazpacho manchego o incluso algunos arroces (lo del tabasco y limón es cosa mía, por darle un poco más de chispa 😜)

Este es, un escabeche ligero y muy aromático, gracias a la cúrcuma y las hierbas aromáticas.

Una manera diferente de hacer escabeche, con vino y vinagre de Jerez, una verdadera delicia.

Los boquerones en vinagre de toda la vida como los preparaba mi abuela mi madre y ahora yo, mis hijos de momento no los han hecho jaja😉

Una receta tradicional que se suele tomar como tapa o aperitivo, los clásicos boquerones en vinagre.

Boquerones en vinagre con orégano y pimentón de la Vera, para un tapeo.

Boquerones caseros en vinagre, 5/6 raciones.

Estos boquerones en vinagre son tan buenos, tan saludables...eso si, hay que tenerlos una vez limpios en el congelador tres días. De pequeña me encantaba un bocadillo de boquerones en vinagre. Que ricos!!. Los hago y no llegan a la noche.