Pan de Molde

Name: Pan de Molde
Cuisine: argentinas
Ingredients: 500 gr Harina 000; 25 gr leche en polvo; 12 gr azúcar común; 25 gr manteca pomada; 300 cc agua a temperatura ambiente; 9 gr sal; 12 gr levadura fresca o en su defecto 4 gr de levadura seca o instantánea

amanda30 @cook_13908671

san miguel de tucuman

pan de poca corteza, ideales para tostadas, sandwichs, etc. el proceso lleva tiempo, pero la espera vale la pena.

Pan de Molde

amanda30 @cook_13908671

san miguel de tucuman

pan de poca corteza, ideales para tostadas, sandwichs, etc. el proceso lleva tiempo, pero la espera vale la pena.

Guardada

Ingredientes

500 grHarina 000
25 grleche en polvo
12 grazúcar común
25 grmanteca pomada
300 ccagua a temperatura ambiente
9 grsal
12 grlevadura fresca o en su defecto 4 gr de levadura seca o instantánea

Guardada

Pasos de la receta

1

Hacer una corona con la harina y agregar azúcar y sal, adicionar un poco de agua y mezclar, luego agregar la manteca y volver a adicionar un poco de agua. integrar.
2

Agregar la levadura y terminar de adicionar el agua restante, amasar. parecerá al principio muy húmeda pero no agregar harina, ya que tras de 5 minutos de amasado ya no se pegara a la mesada, bollar y dejar leudar por 1 hora.
3

Tras 1 hora de descanso plegar la masa sobre si misma y así en sus 3 lados restantes, dejar leudar 1 hora más.
4

Pasada la ultima hora de descanso estirar la masa y enrollar.
5

Enaceitar un molde, en mi caso es de 30 por 13 cm, aplastar bien la masa y dejar leudar 1 hora aproximadamente.
6

Hornear a 200 °c por 30 a 40 minutos dependiendo de cuanto caliente cada horno, hasta que la superficie este dorada y este firme al tacto, lo más antes posible debemos sacarlo del molde para enfriar ya que se puede humedecer por la condensación. guardar bien tapado en papel film.