Conchas

Name: Conchas
Cuisine: mexicanas
Ingredients: 1 kg Harina; 550 g Leche; 60 g Levadura fresca; 4 pza Huevo; 15 g Extracto de Vainilla; 175 g Azúcar; 150 g Mantequilla cortada en cubos; 60 g Manteca de cerdo; 15 g Sal; cobertura 🔽; 200 g Azúcar glass; 70 g Manteca Vegetal; 200 g Harina; 30 g Cocoa

Mitzi Mt @cook_13820664

Conchas

Mitzi Mt @cook_13820664

Guardada

Ingredientes

1 kgHarina
550 gLeche
60 gLevadura fresca
4 pzaHuevo
15 gExtracto de Vainilla
175 gAzúcar
150 gMantequilla cortada en cubos
60 gManteca de cerdo
15 gSal
cobertura 🔽
200 gAzúcar glass
70 gManteca Vegetal
200 gHarina
30 gCocoa

Guardada

Pasos de la receta

1

En un poco de leche tibia, disolver la Levadura
2

Juntar todos los ingredientes (incluyendo la Levadura disuelta) con excepción de la sal y un poco de leche
3

Mezclar los ingredientes hasta que se junten ;agregar la sal y checar textura. Si es necesario, se agrega más líquido de hidratación
4

Checar punto de ventana y fermentar durante 1 hora en una cubeta con un poco de aceite para evitar que se haga costra
5

Ponchar de afuera hacia adentro
6

Bolera. Reposar. Hacer la forma de bola con Manteca Vegetal como pomada. Poner cobertura y greñar
7

Fermentar por hasta que doble su volumen
8

Hornear. Dejar enfriar
9

COBERTURA🔽 Juntar todos los ingrediente hasta que se obtenga una pasta