Lavar y cortar los pepinos en rodajas bien finas, con cáscara, los ponemos en un recipiente con sal gruesa, 2 horas.

Ponemos a hervir en una olla el agua, vinagre, azúcar, la mostaza y pimienta.

Cuando rompa el hervor, enjuagados los pepinos, los secamos y los agregamos, no más de cinco minutos.

Colamos la olla, guardando el líquido, no tirar, los pepinos los enjuagados con agua fría para cortar cocción. Dejar enfriar el líquido

Colamos los pepinos, los ponemos en un frasco y lo cubrimos con el líquido ya frío.

En una semana estará listo para consumir, dura más o menos un mes en heladera.