Lavar los ajíes, cortar el cabito, retirar las semillas (opcional)

Vinagre de alcohol, agua y vino (dulce)

Poner los líquidos dentro de una cacerolita, llevar a hervor

Hervir un frasco de boca ancha, no tocar con las manos para no contaminar, retirar con pinza cuidando de no quemarse, pasar un copo de algodón embebido en alcohol por dentro y por la tapa también

Colocar los ajíes, agregar granos de pimienta o un par de bayas de enebro (para perfumar) volcar los líquidos calientes, tapar inmediatamente - deben quedar cubiertos, si flotan envolver algo que tenga peso en film (una piedra) introducirla para que se mantengan sumergidos

Se pueden lavar los ajíes, pincharlos con un tenedor o hacerles un tajito y mantenerlos enteros, sin cortar y retirar las semillas - los hice de ambas formas y no hay diferencias - ambos quedan igual de ricos

Nunca sacar los ajíes con la mano, siempre retirar con una pinza, tenedor, etc