En primer lugar, preparamos los ingredientes para tenerlos todos a mano.

En primer lugar, he pelado y troceado en lonchitas o pequeños trozos la zanahoria. Mientras tanto vamos picando los demás ingredientes.

Mezclamos toda la verdura y la dejamos que se vaya haciendo.

Echamos el tomate triturado cuando ya esta medio hecha la verdura. Estoy utilizando este tomate natural triturado de día porque me parece de una buena calidad y muy buen precio y personalmente, odio pelar y picar los tomates. Vamos pelando las palomas y sacando las pechugas mientras que se termina de hacer el sofrito.

Echamos las pechugas o si queremos, la paloma limpia entera. En esta ocasión, no rehogué la paloma antes, porque estaban congeladas y se me echaba el tiempo encima, pero sería lo suyo para que cogiera sabor intenso.

Sacamos la carne de las palomas y batimos el sofrito. Volvemos a echar a la olla y volvemos a poner la carne.

En mi caso, con la carne de las palomas hice unas croquetas y por eso no hay tropezones de carne. Os dejo la receta. Como siempre digo, el arroz no lleva ni avecrem ni colorante, natural sabe mejor y color no le falta.