En primer lugar, hervimos las judías con agua, 1 pastilla vegetal, sal, ajo molido y cebolla molida. Hasta que estén tiernas.

Cuando estén, las escurrimos y reservamos.

Cortamos las patatas como si fuera para tortilla de patatas. Finitas y pequeñas. Lavamos y salamos.

Freímos las patatas un poco, hasta que estén blandas. Ponemos sobre papel absorbente y reservamos.

En una sartén, con el culito lleno de aceite, pochamos la cebolla y el ajo cortados muy pequeñitos.

Cuando esté pochado, añadimos el vino y la otra pastilla vegetal. Dejamos reducir.

Ahora añadimos las judías y sofreímos un poco.

Añadimos las patatas, cebolla molida, ajo molido y pimienta negra molida. Y sofreímos otro poco.

Y ahora añadimos el huevo batido con un poco de sal y revolvemos a fuego bajo/medio hasta que cuaje. Listo para comer!