En una sartén o cacerola poner el aceite a calentar. Una vez caliente poner el pollo previamente salpimentado. Se deja hasta que dore un poco, voltear y repetir lo mismo hasta que este sellado por todos lados.

Mientras tanto en una sartén antiadeherente asar los jitomates, el ajo y la cebolla. Se pueden hervir pero al asarlos le da un sabor ahumado muy sabroso.

Licuar los jitomates junto con el ajo, la cebolla, el consomé y los chiles chipotles (👁 son bastante picantes) yo le pongo 2 a 3 pero eso ya es al gusto.

Si el pollo se utilizo con piel se puede retirar la grasa que suelta pero lo que queda pegado en el sartén también ayuda al sabor.

Agregar la salsa y dejar a fuego medio. Una vez rompa el hervor se rectifica la sal y cocinar por 10 minutos más y estará listo.

Yo lo acompaño con un arroz blanco o espagueti y vegetales al vapor. Queda muy sabroso😉