Lemon pie fácil

Name: Lemon pie fácil
Cuisine: argentinas
Ingredients: Masa:; 200 gs harina; 100 gs azucar; 100 de manteca; 1 cdita polvo para hornear; 1 huevo; 1 yema; 1/2 ralladura de limón; Relleno:; 1 limón grande (jugo y ralladura); 100 gr azúcar; 200 ml agua; 1 cda manteca; 2 cdas fécula de maíz; 2 yemas; Merengue suizo:; 3 claras; 9 cdas azúcar

Lucila @cook_13631927

Con pocos ingredientes, siempre sale bien

Lemon pie fácil

Lucila @cook_13631927

Con pocos ingredientes, siempre sale bien

Guardada

Ingredientes

Masa:
200 gsharina
100 gsazucar
100de manteca
1 cditapolvo para hornear
1huevo
1yema
1/2ralladura de limón
Relleno:
1limón grande (jugo y ralladura)
100 grazúcar
200 mlagua
1 cdamanteca
2 cdasfécula de maíz
2yemas
Merengue suizo:
3claras
9 cdasazúcar

Guardada

Pasos de la receta

1

Para la masa, mezclar el azúcar y la manteca a punto pomada. Agregar el huevo, la yema y la ralladura de limón. Una vez que la mezcla esté homogénea, agregar la harina tamizada con el polvo de hornear. Tiene que quedar una masa blandita. Reservar en la heladera por media hora.
2

Mientras dejamos descansar la masa, podemos adelantar el merengue. El un bowl de acero inoxidable mezclar las 3 claras y el azúcar. Llevar a baño maría revolviendo hasta que el azúcar se integre a las claras. Retirar del fuego y batir con batidora hasta que el merengue tome consistencia (al ser merengue suizo no va a ser tan firme como el merengue italiano)
3

En una molde para tarta o en moldecitos individuales poner una capa de la masa. Llevar a horno moderado por 10/15 minutos.
4

Para el relleno mezclar todos los ingredientes y llevar a fuego moderado, revolviendo contantemente. Para incorporar la fécula de maíz es conveniente que primero la diluyan con un poco de agua y luego la incorporen a la olla. Cuando hierva y espese retirar del fuego. Tiene que quedar bien brillante y con la consistencia de una crema pastelera
5

A la masa cocinada, agregar una capa de relleno. Dejar enfriar un poco y agregar el merengue con una manga o de a cucharadas como hice yo. Cocinar por 5 minutos en horno bajo. Listo el lemon pie, dejarlo enfriar y a disfrutar!