Colocamos el secreto en una fuente para horno, lo salpimentamos con sal gruesa y pimienta, le ponemos un chorrillo de aceite por encima le añadimos el zumo del limón, y un poco de agua, espolvoreamos con perejil y orégano.

Precalentamos el horno a 200° y metemos la fuente durante 20 minutos, mientras en una sarten con 2 cucharadas de aceite freimos los ajos fileteados, cuando estén añadimos el vino y el caldo de la bandeja, dejamos reducir, con ésta salsa cubrimos la carne y dejamos cocinar 10 minutos mas, una vez la carne esté dorada la sacamos del horno, la cortamos en filetes y servimos con unas patatas, bien al horno o fritas.