En primer lugar, lavamanos las patatas, las zanahorias y las ponemos en una cacerola con bastante agua, sal y las tres cucharadas soperas de vinagre blanco.

A continuación, la ponemos en el fuego con el fuego medio, tapamos y dejamos cocer unos veinte minutos más o menos.

A continuación, cascamos dos huevos en el vaso batidor junto al diente diminuto de ajo y una pizca de sal fina.

A continuación, le añadimos los 200 ml, de aceite de girasol y las cinco cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra.

Seguidamente, metemos el brazo batidor y lo dejamos quieto en el fondo.

A continuación, le damos a media potencia sin mover el brazo del fondo, hasta que comience aparecer la mayonesa y cubra por la mitad y entonces es cuando comenzaron a dar movimientos suaves y al mismo tiempo, vamos subiendo de potencia hasta que este totalmente formada la salsa fina. Este es el mejor método para que no se nos corte.

Rectificamos de sal sin es necesario y si es así, le añadimos y mezclamos con una cuchara.

Tapamos y reservamos en el frigorífico.

Pasados los veinte minutos, retiramos las patatas, las zanahorias y las ponemos en un colador bajo el grifo en el fregadero y le añadimos agua para cortar la cocción y dejamos escurrir y tibiar.

En el mismo agua caliente donde hemos cocido las patatas y las zanahorias, le añadimos los tres huevos a cocer y con mucho cuidado de que no se nos rompan y uno de ellos, lo dejamos solo cuatro minutos y los otros dos nueve minutos.. Pasados los nueve minutos en total, retiramos y dejamos enfriar en el frigorífico los tres..

Una vez tibias, pelamos las patatas con las manos y las zanahorias con Una puntilla y lo ponemos en un bol.

A continuación, pasamos las patatas, las zanahorias a la tabla de cortar y con un cuchillo, picamos como se ve en la foto y reservamos un trocito pequeño de zanahoria para decorar al final.

Una vez picadas, las pasamos a un bol y le añadimos sal, el aceite de oliva virgen extra de la lata de atún en conservas.

A continuación, con un cucharón, machacamos bien.

Hasta convertirse en una especie de masa.

Seguidamente, cogemos la lata de atún y lo desmigamos y reservamos unas seis lascas para decorar al final.

A continuación, le añadimos las migas de atún a la masa.

A continuación, le añadimos cuatro cucharadas soperas de guisantes en conservas y reservamos las dos últimas. Le añadimos cuatro cucharadas soperas de aceitunas laminadas y reservamos las dos últimas. Le añadimos el fracaso de pimientos del poquito en conservas y reservamos un par de cucharadas soperas. Le añadimos las dos cucharadas de vinagre de Jerez.

A continuación, le añadimos la mitad de la salsa fina procurando dejar la superficie para cubrir la ensaladilla el final y la otra mitad, la reservamos en el frigorífico.

Seguidamente, mezclamos bien con una cuchara.

A continuación, le añadimos el huevo que lo tuvimos solo cuatro minutos y lo abrimos por la mitad. Este huevo, nos va aportar cremosidad y ese maravilloso sabor a huevo a la ensaladilla.

A continuación, mezclamos bien y veremos como queda de cremoso gracias al huevo.

Seguidamente, pelamos los dos últimos huevos, picamos uno y medio se lo añadimos a la ensaladilla. El otro medio lo reservamos para decorar al final.

A continuación, le añadimos las dos últimas cucharadas de guisantes en conservas, las dos últimas cucharadas soperas de aceitunas laminadas y una pizca de sal. Esto último que hemos añadido, es para que quede visibles en la ensaladilla.

Seguidamente, mezclamos bien con una cuchara y reservamos.

Cogemos una fuente honda y con con una brocha, pincelamos todo el fondo para que no se nos quede pegada la ensaladilla a la hora de darle la vuelta.

A continuación, volcamos toda la ensaladilla y con una espátula, le damos para que se siente y coja forma pero nunca apretar.

Colocamos una fuente grande para servir en encima para darle la vuelta.

A continuación, le damos forma con la ayuda de una cuchara.

Seguidamente, Le añadimos el resto de la salsa fina.

Con una cuchara, la esparcimos por toda la ensaladilla hasta que quede totalmente cubierta.

Por último, decoramos como más nos guste y listo.

Este es el resultado final.