Cocemos al vapor los mejillones, dejamos enfriar, sacamos de la concha y reservamos. Guardar el caldo que hayan soltado los mejillon

Picamos la cebolla muy picadita y el pimiento. Lo echamos a la sartén con un poco de aceite y dejamos que se haga a fuego lento.

Cuando estén las verduras blanditas, añadimos los mejillones troceados. Damos unas vueltas y agregamos la harina, damos unas vueltas más y echamos el caldo de los mejillones y la leche hasta conseguir la masa deseada.

Dejamos cocer la harina a fuego lento y echamos la nuez moscada y pimienta. Rectificamos de sal (normalmente con el caldo de los mejillones apenas hay que echarle sal).

Una vez hecha la masa, dejamos enfriar en la encimera o bandeja grande (para extender la masa).

croquetas y las vamos pasando por los huevos batidos y pan rallado.

Freír en aceite bien caliente y comerlas calentitas.