Cortar las berenjenas por la mitad a la larga. Meter las mitades al microondas unos 10 minutos, hasta que estén asadas.

Una vez se hayan templado, extraer la carne de las berenjenas.

Poner en una sartén con un chorrito de aceite la carne de las berenjenas troceada con una lata de atún y una cucharadita de pimentón dulce y sal. Sofreir.

Poner el contenido de la sartén en el vaso de la batidora con un chorrito de leche y batir hasta obtener una textura cremosa.

Rellenar las berenjenas con la crema y un poco de queso rallado.

Gratinar en el horno hasta que el queso esté dorado.