Estiramos bien los escalopes y uno por uno hacemos todo el proceso de rellenarlos

Primero ponemos unas cuantas hojas de espinacas frescas, luego ponemos unos cuantos camarones y por último le ponemos un poco de queso emmental rallado

Lo enrollamos y lo ponemos en una bandeja de horno y espolvoreamos por encima con queso emmental rallado

Para la salsa añadimos el aceite los ajos la sal los camarones que nos sobren y un puñado de hojas de espinacas

Luego añadimos la leche y con el turmix a máxima potencia lo trituramos todo hasta quede una salsa homogénea y no muy espesa. Para conseguir ese toque es jugar con un poco más de leche

Lo dejamos más o menos 35 a 45 minutos y lo retiramos del horno

Echamos la salsa por encima de los escalopes rellenos y lo ponemos al horno ya precalentado a 200 grados

Servir mientras esté caliente y a disfrutar