Asamos el pimiento en el horno por 45 minutos a 180 grados calor arriba y abajo y ventilador, tapamos con papel de aluminio para que sude y sea más fácil pelarlo, pelamos y cortamos en trozos generosos..

Troceamos el resto de verduras en trozos generosos, ponemos en un perol un poco de aceite añadimos la cebolla y cuando empieza a coger color le agregamos el calabacín cuando empieza a coger color e incorporamos el tomate cocinamos hasta que empiece a reducir el agua

En una sartén con un hilito de aceite salteamos ligeramente el jamón cortado en dados génerosos, lo añadimos a la cazuela y ya lo tenemos listo para servir