Dejar un bol y unas varillas en la nevera durante al menos unos 15 minutos. La nata se puede batir a mano o con batidora de varillas pero mejor si es con batidora.

Es posible que la leche se haya dividido en parte sólida y líquida, al menos si no es muy natural, por lo que no debe manipularse con brusquedad para no mezclar las dos partes. Abrir la lata y echar la parte sólida en el bol, reservando la parte líquida para otras recetas.

Batir con la batidora o a mano enérgicamente con las varillas hasta obtener una consistencia aproximada a la de la nata montada.

Mientras se bate, añadir la panela y la harina poco a poco y batir durante otro par de minutos o hasta que los ingredientes estén bien integrados.

Conservar en la nevera y consumir en un máximo recomendable de 1 semana. Con el frío se hará más dura pero basta con volver a batirla un poco antes de servir. O se puede dejar como está si se prefiere esa consistencia.