En un bowl colocar la harina con la sal, hacer un hueco y en el centro agregar la levadura desgranada junto con el azúcar. Agregar la manteca a temperatura ambiente e ir amasando agregando el agua necesaria, debe quedar una masa ni muy dura ni muy blanda. Dejar leudar en el bowl tapado a temperatura ambiente 1 hora

Dividir la masa en 30 bollitos, darle a cada uno forma ovalada y colocarlos en la asadera bien pegados entre si, sin dejar espacios entre ellos. Dejar leudar 30 minutos, tapados y a temperatura ambiente

Cocinar los panes en el horno, previamente precalentado, a 180 grados por 20 a 25 minutos hasta que la superficie este dorada y al darle pequeños golpecitos con la uña suene hueco.